Door: Corine vd Sluis
Even een kleine ‘geschiedenisles’ over die heerlijke Gaillac wijnen.
De wijngaarden van Gaillac, gelegen in de zuidwestelijke wijnregio van Frankrijk, behoren tot de oudste van Frankrijk. Archeologische vondsten wijzen er op dat al voor de intrede van de Romeinen in deze streek aan wijnbouw werd gedaan. De komst van de Romeinse kolonisten zorgde voor een grotere productie en de wijnhandel werd
ingevoerd. De Benedictijner monniken bouwden in 972 de abdij St. Michel wat leidde
tot het ontstaan van de stad Gaillac. De monniken verbouwden in de ruime omgeving
druiven en verbeterden stelselmatig de wijn. Eén van de maatregelen was het verbod op gebruik van andere meststoffen dan duivenmest voor de wijngaarden. Zo staan er nu nog in de Tarn ongeveer 1.800 pigeonniers welke een leuk toeristisch aspect zijn
van deze regio.
De Tarn is eeuwenlang de belangrijkste transportader geweest voor de regio. In de
haven van Gaillac werden schuiten gebouwd (8 tot 25 meter lang, 4 meter breed
maximum), die dan stroomafwaarts getrokken werden door de bemanning. De Tarn mondt uit in de Garonne en zo kwam men dan in Bordeaux.
Gaillac is een interessant gebied voor liefhebbers van zeldzame wijntypen en
druivenrassen: in de wijngaarden van Gaillac staan vijftien verschillende
druivenrassen aangeplant. De belangrijkste zijn:
• Voor witte wijn: mauzac en loin de l’oeil ( len de l’el)
• Voor rode wijn: braucol, duras en gamay.
Santé 
