De Beste Croissant van Lot-et-Garonne: Passie en Vakmanschap Bekroond

Voor het tweede jaar op rij heeft bakkerij Fronteau uit Tonneins zich onderscheiden in de wedstrijd voor de beste viennoiserieën van Lot-et-Garonne. Op 14 maart 2025 werd Nicolas Martineau bekroond met de titel voor zowel de beste croissant als de beste chocolatine van het departement. Deze overwinning bevestigt opnieuw het talent en de toewijding van het team onder leiding van Jérôme Fronteau.

Intensieve training en perfect vakmanschap

Volgens Nicolas Martineau is er geen geheim voor succes: “Ik heb ontzettend veel geoefend, en dankzij die training heb ik gewonnen.” Hij benadrukt dat het een teaminspanning was, waarbij collega’s hem hielpen met proeven en feedback geven.

Martineau werkt al bijna 15 jaar bij Fronteau en leerde het vak daar van jongs af aan. “Mijn passie begon toen ik als kind tijdens een schooluitstap zelf een broodje mocht maken in een bakkerij. Later liep ik stage bij een bakker en wist ik dat dit mijn roeping was.”

Op naar het regionale kampioenschap

De overwinning opent nu nieuwe deuren voor Martineau: hij mag op 31 maart 2025 deelnemen aan het regionale kampioenschap in Libourne (Gironde), waar de beste bakkers uit heel Zuidwest-Frankrijk de strijd aangaan. “Het niveau ligt daar ontzettend hoog,” zegt Jérôme Fronteau, “maar we gaan ervoor!”

Het geheim van een prijswinnende croissant

De croissants en chocolatines van Fronteau worden op exact dezelfde manier bereid als de wedstrijdexemplaren. “Voor de competitie letten we extra op de presentatie: de vorm, de glans, de regelmaat. Maar de ingrediënten en het bladerdeeg zijn exact hetzelfde als wat we elke dag verkopen,” legt Fronteau uit.

Elke ochtend rollen er meer dan 200 croissants en 350 chocolatines uit de ovens van de bakkerij. Sinds de overwinning is de vraag gestegen, al benadrukt Fronteau: “We willen de kwaliteit behouden, dus we gaan niet méér produceren dan wat we perfect kunnen maken.”

Een topcroissant voor €1,10

Ondanks de prestigieuze titel blijft de prijs betaalbaar: de bekroonde croissant kost €1,10 en de beste chocolatine €1,30. “Goede viennoiserieën moeten toegankelijk blijven,” aldus Fronteau.

En voor de editie van 2026? Dan zal Ludovic Franmarin, de nieuwste aanwinst van het team, zijn kans wagen in de wedstrijd. “We hebben er alle vertrouwen in dat hij opnieuw goud in huis haalt!”